冬瓜の旬の時期はいつ?保存方法と栄養価の高い皮の下ごしらえについて

「冬の瓜」と書いてとうがん。名前だけではどの時期のものかが分かりにくいですよね。実はダイエットにも嬉しい食材で、なおかつ利尿効果などもあるのです。店頭ではごろんとそのままだったり、カットされていたり様々な形態で並べられる冬瓜。食べ慣れないと「どうやって食べるんだろう?」と戸惑うかもしれませんね。捨ててしまいがちな皮にも見逃せない効果があります!名前の由来から冬瓜をあれこれ見ていきましょう(^^♪(画像引用元:http://www.tenki.jp/

冬瓜の旬の時期はいつ??

7月~9月頃に旬を迎える夏野菜です。名前だけではわかりませんね(;・∀・)

夏野菜なのになぜ「冬」とつくのか、疑問ですよね。

包丁を入れずにそのままの状態で、ごろんと置いておくと数か月保存がきき、

冬まで持ってしまいそう…というところからこの名前が付きました。

常夏の沖縄でも冬瓜は親しまれていて、ごろ~んと保存することもあるそうです。

あっさりしていて様々な食材との相性のいい冬瓜ですので、ぜひ身近な食材にして、

レパートリーを増やしちゃってくださいね。

美味しい実の選び方

カットしていない実は、皮にハリがあり、持った時に重みを感じる実が美味しいです。

カットしてある実は、断面が白い実がより新鮮です。数日間で使いきれる量を

 

保存方法は??

状態 持ちのよさ・目安 保存に適した場所
カットしていない 比較的長持ちする・1~3か月位 常温保存可能
カットしてある 長持ちしない・数日で黄変し始める 冷蔵庫保存

一度カットすると、冬瓜は傷みやすくなります。

カットした状態で一度では使いきれない場合には、断面にラップをしっかりと密着させ、

空気に触れないようにしてから袋に入れて、冷蔵庫保存で早めに食べきります。

それでも無理!という場合は、皮を剥き一口大などの使いやすい大きさにカットして、

袋に入れて冷凍保存も可能です。金属トレイに載せて急速に、がおすすめです(^^♪

20121113162809_50a1f689b0cb4

引用元:https://nanapi.jp/

 

皮の栄養ってなに??

まず冬瓜全体の栄養についてみていきましょう。

冬瓜の栄養と効果

冬瓜は実のほとんどが水分で構成されているため、とても低カロリー

糖が体の中で脂肪に変わるのを抑えてくれるという嬉しい働きも持っています。

この2つだけでも女性にとっては嬉しい限りですよね。

カリウムを多く含み、塩分の排出も助けることから高血圧や利尿効果への期待も!

そして「むくみとり」として昔から重宝されてきた野菜でもあります。

またビタミンCも多く含むため、風邪対策にも良いといわれるそうですよ。

夏は冷房の使用や冷たいものを多く摂りがちで体調も崩しやすいですよね。

このような意味合いからも、夏のカラダに最適な食材と言えます!!!

「皮」に焦点をしぼってみると…

漢方でも「冬瓜皮 (とうがひ) 」として使用されていて、利尿効果があります。

その他には、体を冷やしてくれる効果もあるのだとか!

「簡単に食べるなら皮をむかないで食べればいいのでは?」と思いますよね?

確かにそうなのですが、火を通すと冬瓜の実は大根のような食感になるために、

皮の固さが際立ってしまいがちなので、別々での調理をおすすめします。

large

皮の下ごしらえ方法と簡単なレシピをご紹介!

まな板に横長に置いて長さを半分に切り、そのあと縦に切ると保存しやすいです。

簡単に剥きたい時はピーラーでもOKですが、包丁を使って少し厚めに剥くと、

実には固い部分が身の回りを包まなくなるので、より味が染みやすくなり、

皮もより多く厚く残るので、二度楽しめます。

皮をむいて緑がかった部分が残らず、白くきれいな表面になったらベストです。

皮の下ごしらえ・わたの取り方など、包丁を使ったこんな方法もあります。

[iframe id=”https://www.youtube.com/embed/FHfvAHzP4nU”]

スポンサーリンク

皮のおすすめの食べ方

皮のきんぴら

剥いた皮を細切りにして、醤油・みりん・酒・だしなどでお好みの味付けに!

歯ごたえが活きてくる簡単メニューです(^^♪

わたのおすすめの食べ方

わたの和え物

ダシでもむだけ、簡単レシピです(^^♪ レシピ

40b60edbe039f1031c101bf0509a65f6

実の美味しい食べ方

生で食べることも可能です。

☆ピーラーなどで薄切りにしてサラダ

☆細切りして、ツナ缶とあわせてお好みのドレッシングで味付けに

汁物や煮物にすると、ふんわり食感が活きてきます。

メニューに適した大きさに切ったら、一度ゆでこぼしてから調理へ…。

お吸い物

下ごしらえした実を醤油・酒・だしで味が染みるまで煮込み、片栗粉でとろみをつける。

温かくても冷やしても美味しい一品です。

冬瓜のひき肉あんかけレシピ

定番のレシピと言えますね。大人気で様々なアレンジがあります (^^♪2301f14262ae951399448e22a2252ae7

ウインナーと冬瓜の和風煮物レシピ

おかずにもおつまみにもおすすめ。これはすぐに試してみたくなりますね♪

98b916471bfa19fc9567312a99d72fc3

炊飯器レシピ・冬瓜と手羽先白湯スープレシピ

お手軽炊飯器レシピで冬瓜も料理出来ちゃいます☆

手羽先なのでボリューミー。冬瓜になじみがない方にもおすすめします♪

122c85fac709ebf2049096577f49b9f3

知ってしまうと、ドンドン使いたくなる食材です☆

幾つかレシピをご紹介しましたが、こうやって食べていくとあっという間に

食べきれてしまう不思議な魅力が…。

大根のように煮物やサラダに使ってみて下さい。

もしかしたら初めはカット売りを選んでいたのに、いつの間にか丸ごと一個、

ということもあるかもしれませんね(´艸`*)

ヘルシーな効果ゆえに、「痩せたい人はどんどん食べ、太りたい人は控えた方がいい」

などとも言われるそう。美味しくてこの効果は、見逃せません!!

冬瓜自体は味もくせもないので、オリジナルレシピを作り出してください☆(*’▽’)

スポンサーリンク

★この記事をみんなに教えよう!★

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です