「野菜不足による病気と症状は?簡単な野菜不足解消レシピを教えて!」

「最近野菜食べてないな~。昨日食べたのはサンドイッチに入っていたレタスとトマトくらいかな?」なんてことはありませんか。野菜を食べたほうが健康に良さそうなことは知っているけど、忙しかったりしてちゃんと食べれない日が続くことがよくあると思います。 

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野菜を食べる理由は?なぜ?

そもそも、なぜ野菜を食べなければいけないのでしょうか。野菜には体の調子を整える栄養素が色々含まれています。なので、野菜が足りないことで、病気になりやすくなることや、体の調子が良くない状態になることがあります。この記事では、野菜不足による病気とその症状、解消するためのレシピについて書いていきたいと思います。

 

意外に多い!野菜不足による6つの病気とその症状。

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野菜不足でなる不調で、一番先に思いつくものは、「肌荒れ(皮膚炎)」や「便秘症」ではないでしょうか。実は今あげた2つ以外にも「口内炎」「夜盲症」「壊血病」「高血圧症」「うつ」「がん」などがあります。

病名はわかったけど、どんな症状で何が原因なのか、わからないと不安ですよね。一つずつみてみましょう。

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 肌荒れ(皮膚炎)

「肌荒れ(皮膚炎)」はご存知の通り、肌ががさがさにまってしまいます。主な原因はビタミンC不足です。

 便秘症

「便秘症」はお通じがない、もしくは排泄する量が少ないことです。主な原因は食物繊維の不足です。

 口内炎

「口内炎」は口のなかに炎症ができることです。もっと簡単にいうと、口の中が荒れるということです。主な原因はビタミンB群の不足です。

 夜盲症

「夜盲症」は暗いところで目が見えにくくなることです。昔は鳥目と言われていました。主な原因はビタミンA不足です。

 壊血病

「壊血病」は血管がボロボロになってしまうことです。主な原因はビタミンC不足です。

 高血圧症

「高血圧症」は血圧が高くなってしまうことです。高血圧症自体は病気ではありませんが、血圧が高くなることで血管に負担がかかり、脳や心臓などの重要な血管が切れてしまうような、命に関わる症状につながる危険が増えてしまいます。

 うつ病

「うつ」は気分が落ち込んでしまったなど、心の状態が乱れていることです。葉酸の不足が原因の一つです。

 ガン

「がん」は遺伝子が傷ついた細胞がいっぱい増え、正常な細胞を圧迫することです。野菜の不足も原因の一つです。(特にベータカロテンが予防に効果があるといわれていますが、まだはっきりしたことはわかっていません。ですが、野菜を十分に食べることはがんの予防につながる可能性が高いといわれています。)

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野菜不足=病気というわけではありません!

野菜不足で起こる可能性がある主な病気と症状を書きました。聞いたことがない病気も出てきたと思います。野菜をまったくたべない生活を長時間すごさないとならない病気なので、怖がる必要はありません。

※上の病気はあくまで野菜不足でなりやすくなる病気です。野菜不足以外のことが原因でなることもありますし、野菜不足だから必ずなるというわけではありません。

 

野菜ジュースで不足している栄養分は補えない!?

「野菜不足で病気になることがわかった。でも忙しいのは変わらないから手っ取り早く取り入れるのに野菜ジュースを飲もう!」と思う人もいるかもしれません。ですが、野菜ジュースでは摂れない栄養素もあります。例えば食物繊維です。食物繊維は人に消化できない(しにくい)炭水化物のため、ジュースの方には含まれないです。野菜から栄養を摂るのが一番よいです。

 

簡単でリーズブルなレシピはないの?

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野菜は火を通したほうがいっぱい食べれるので、生より炒めたり、蒸したりしたほうがおすすめです。では簡単なレシピはないでしょうか。おすすめなのは、電子レンジを使用したレシピです。例えばもやし、小松菜とにんじんを食べやすい大きさに切ってレンジでチンし、ごま油、しょうゆ、いりごまとまぜるだけでナムルのできあがりです。(レンジによって時間は違いますが、私の家では600W2分ほどでちょうどよい歯ごたえに仕上がります。)

他にもなすを一口大に切って、電子レンジにかけ、ポン酢とごま油をかけてできあがりでもおいしく食べれます。(私は600W3分ほどで作っています。)

 

さあ、今すぐ野菜不足を解消しよう!

他にもいろいろな野菜は電子レンジで加熱できます。いろいろな料理を作り、野菜をいっぱい食べ、病気にならないようにしましょう。この記事を読んだあなたは今すぐ野菜不足を解消して健康的な生活を手に入れましょうね!

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