【冷凍カニの食べ方と茹で方】蟹味噌甲羅焼きの作り方も教えて!

冷凍カニってとっても豪華に見えるので、食卓がとってもにぎやかになりますよね。ですが食べる時はみな寡黙……。

そんな豪華で美味しい冷凍カニを、美味しく食べる方法をご紹介したいと思います。まずは冷凍カニですので解凍をする必要があります。

解凍の方法についての詳しい情報については、冷凍カニの解凍方法についての記事を、ぜひご参照くださいますと幸いです。

冷凍カニを美味しく解凍してさらに美味しくする茹で方

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蟹を美味しく茹でるためには、やはりカニ漁師さんが教えてくれる茹で方をするのが一番です! 漁師さんの美味しい茹で方のポイントはやはり塩加減と茹でる時間です。

ただし、どのカニでも同じ塩加減とゆで時間かと思ったら大間違いです! 決して間違わないように茹でることで、冷凍カニを美味しくいただけるようになるのです。

今回はよりおいしい茹で方ができるように、カニの種類別に茹で方をご紹介いたします。

 

みんなが大好き! ズワイガニと花咲ガニの美味しい茹で方

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ズワイガニや花咲ガニは甘くてとってもジューシーで美味しいものですよね。どちらも冬の一家団欒には欠かすことができないものです。

どうせ食べるのならば、最高の茹で方でゆで上げて、家族全員で黙々と食べましょう! まずは茹でる前に解凍をしておかなくてはなりません。

美味しく解凍をしてからいよいよ茹でていきます。先に解凍してあるカニの汚れなどを軽く水で洗い流しておきましょう。

大き目の鍋に冷凍カニが浸るくらいの水に塩を入れて沸騰させます。分量は水1リットルに対して塩15g~20gです。

沸騰したお湯に甲羅を下に向けた状態で入れて茹でていきます。お湯が再び沸騰してから15分~20分くらい茹でたらゆであがります。

お湯から出して軽く水で洗い流して出来上がりです。

 

味が最高! 甘くて薫り高い毛ガニの美味しい茹で方

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毛ガニは身が少ないといわれていますが、味と香りは最高で日本酒がついついすすんでしまいます。

毛ガニも茹でる前に解凍しておいて、茹でる直前にさっと軽く汚れを洗い流しておき、大き目の鍋に水と塩を入れて沸騰させます。

水の量ですがカニが水に隠れるくらいの量で、塩分濃度は水1リットルに対して35g~40gと、ちょっと多めのお塩を入れて、お湯を沸騰させてカニの甲羅を下に向けて入れて茹でます。

再びお湯が沸騰してから15分~20分くらい茹でたらおいしくゆであがります。お湯から出したらさっと水で流して出来上がりです。

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蟹の王様! ぷりぷりのタラバガニの美味しい茹で方

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タラバガニは大きいのでかなり大きいお鍋を用意しなくてはなりません。茹でる前にタラバガニの場合は調理をしておかなくてはなりません。

まずはふんどし(お腹の部分)を開けてみそを取り除いてしまいます。そんなもったいない事を! なんて思われるかもしれませんが、タラバガニは本当はカニの仲間ではない(ヤドカリの仲間です)ので、みそは食べられないのです。

そのまま茹でてしまうと身に臭いがついてしまい、せっかくの美味しい味と香りを台無しにしてしまいます。なのでみそは取り除いて流水で軽く流します。

お湯が沸騰したらやはり甲羅を下に向けて茹でます。再びお湯が沸騰してから20分くらい茹でたら完成です。軽く水で流して出来上がりです。

 

お酒のつまみに最高! 蟹味噌甲羅焼きはこうやって作ろう!

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せっかくの冷凍カニなので、最後の最後まで堪能したいと思うものですよね。そこでおつまみにもピッタリな蟹味噌甲羅焼きの作り方をご紹介いたします。

本当は蟹味噌に残った身をほぐして入れて、調味料と混ぜて焼くだけの簡単なものなのでしょうが、どうせなら蟹の身をたっぷりと使った蟹味噌甲羅焼きがおすすめです。

用意するのは蟹の足の身を2本~4本をカニの甲羅に並べます。そこへ蟹味噌と醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を混ぜて、ほぐしたカニの身を混ぜて甲羅に入れた足の身にかけます。

オーブンで5分~6分ほど焼いて出来上がりです。蟹の甘味と蟹味噌のうまみがたっぷりの蟹味噌甲羅焼は、おかずとしてもお酒のつまみとしてもピッタリです。

 

冷凍カニの食べ方と茹で方 まとめ

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いかがでしたか? 冷凍カニは美味しく解凍するだけではなく、美味しい茹で方もあるものなのです!

しかも蟹の種類によって茹でる時間や塩分の濃さも違う事がわかりましたね。これで冷凍カニもまるでとれたての蟹を浜ゆでしたような美味しさが味わえる事でしょう。

これまで冷凍カニの解凍や茹で方に疑問を持っていた、という方はぜひ次回こそは美味しい茹で方にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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