健康生活や季節イベント情報ならコレくる!

健康生活や季節イベント情報ならコレくる!

【半熟ゆで卵の作り方】水から何分?簡単な時短レシピもご紹介!

最近の投稿

More
【半熟ゆで卵の作り方】水から何分?簡単な時短レシピもご紹介!

とろ〜り美味しい半熟ゆで卵の作り方をお探しのあなた!ゆで卵を半熟に仕上げようとして何度も失敗していませんか?

普通のゆで卵は簡単だけど良い感じの半熟黄身に仕上げるにはタイミングと時間を計ることは必須です!我が家ではグッチ裕三さん直伝の「水から茹でて11分」がベストタイムなのですが、自宅の火加減によっては若干異なることもあります。そんな時は電子レンジで作る方法もありかもしれませんね!

今回はそんな「家庭で簡単!絶品半熟ゆで卵の作り方」を一挙ご紹介しちゃいます!(画像引用元:http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1798)

<スポンサードリンク>

あなたの理想の半熟具合は何分ゆで?

egg374920

(画像引用元:http://cookpad.com/recipe/1852798)

半熟卵といっても奥が深い!

理想の半熟具合は本当に人それぞれで、「黄身が流れ出そうででないくらい」「君がタラーンととろけ出るくらい」「黄身がパサパサする寸前のしっとりしたくらい」と実に様々です。

あなたの理想の半熟具合はどれですか?

 

半熟卵は時間が勝負!失敗しないためには氷水を用意!

egg003-630x420

(画像引用元:http://www.fubolabo.jp/cooking-2/soldiers/)

半熟ゆで卵は時間が勝負ですよ!茹で時間が完璧なのに、そのまま釜上げして放置していれば余熱で固くなってしまいます。茹で時間になったらすぐに氷水にいれて粗熱を取り除いてあげないと段々固くなってしまいます。半熟煮卵を作るときにも煮汁をしっかり冷ましてから漬け込む理由も熱によって半熟じゃなくなってしまうからです。

大きめのボウルに氷水をあらかじめ用意しておくことは忘れちゃダメですよ〜

 

理想の半熟卵の作り方〜沸騰したお湯から作る場合〜

20141021162326

(画像引用元:http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1817)

沸騰したお湯から半熟卵を作る場合は、卵のひび割れや爆発に注意が必要です。

特に冷蔵庫で冷やした卵をすぐに沸騰したお湯に投下すると爆発やひび割れが起きる可能性が高くなります。心配な方は常温に戻しておくか水から茹でる方法をお試しください♪

 

失敗しない半熟卵の茹で時間は5分

316746

お湯から半熟卵を茹でる際に究極の半熟ゆで卵にする理想の時間は5分です!

硬すぎず柔らかすぎずまさに究極!卵の殻をむくとプルンプルンと今にも黄身が飛び出しそうで飛び出ないという理想の半熟卵の出来上がりです♪

スポンサードリンク

理想の半熟卵の作り方〜水から作る場合〜

こちらの場合は冷蔵庫から出してすぐに調理が開始できる点がありがたいです。爆発もしないし、常温に戻す必要もないしすぐに作れる失敗しない究極の方法だと思っています。

 

水から茹でるなら11分が失敗なし!

231070

冒頭にも書きましたが、筆者は水から作る半熟卵しか実践をしたことがありません。小学生高学年の頃にテレビで見たグッチ裕三さんの絶品煮卵レシピで半熟卵の作り方も放送されたのですが、確かその時に紹介されていたのが11分だったのです!それからは「水から11分」と魔法のようにつぶやき両親たちに半熟煮卵を披露したのが半熟卵作りデビューでした。

水から11分といっても、やはり季節や水温によって沸騰するまでの時間が異なったりしますので、固さは季節により変動します。その場合はやはり時間調整するしかありません。

しかし、11分という時間は「殻を割ったら白身が崩れた」とか「まだ固まっていなかった」「硬すぎた」ということはない失敗しない黄金時間なのでこれをベースに一度作ってみるといいですよ♪

参考:【ゆで卵のからむき】簡単な殻のむき方と剥きやすいゆで卵の作り方とは?

参考:ゆで卵/半熟卵の日持ちは冷蔵庫で何日?長持ちレシピは〇〇!

半熟具合はお好みで±2分の調整を!

082980

先ほど紹介した失敗しない5分のゆで卵をベースに1〜2分間の調整をすることでより理想のゆで卵に仕上げることができるようになります。

柔らかすぎるなら1分単位で加熱時間を増やし、硬すぎるなら逆にゆで時間を減らすように調整してください。

 

番外編:時短!電子レンジで半熟卵!?

egg02942

(画像引用元:http://cookpad.com/recipe/1252441)

卵を割り加熱して作る温泉卵ではなく殻のまま電子レンジで作る半熟卵の作り方をご紹介します!調理時間はほぼ同じですが、火を使わないという点では楽チンレシピです。時短ではありませんが、鍋などを用意する手間もなくコンロがふさがっている時には着ける便利テクニックです♪

準備と調理手順

  1. 卵をアルミホイルで包みましょう
  2. 耐熱容器に卵を並べましょう
  3. 時間の目安は600Wで10分チン!

筆者も賞味期限が2日過ぎた生卵があったので500Wで電子レンジ調理法を試してみましたが、500Wの場合だと13分がベストでした。14分になると固めの半熟ゆで卵になります。

参考:賞味期限切れ卵/豆腐/納豆はいつまで食べれる?捨てるタイミングはいつ?

参考:ゆで卵の賞味期限と保存期間は?冷蔵庫/常温と殻を剥いた場合はいつまで?

半熟卵の作り方まとめ

今回は3種類の作り方についてご紹介しましたが、どの方法も美味しい半熟卵を作ることができますみなさんお試しアレ!

スポンサードリンク

COMMENT PLEASE

*
* (公開されません)
*

COMMENT ON FACEBOOK

korekuru-writer-320

こんな記事もあるよ♪

More
Return Top